Menù

Un menù che racconta il mare: piatti di pesce fresco, ricette che profumano di tradizione e una cucina di mare pensata per emozionare, ogni giorno, nel cuore di Milano.

Antipasti caldi

Antipasto di pesce* Vistamare1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-12-14
Esperienza per due.

22 € porzione

Spiedini alla griglia su letto di insalata novella2-4-12-14

12 € al pezzo

Polpo* alla genovese con patate, pesto e olive taggiasche2-4-8-12-14

18€

Guazzetto con crostini1-2-4-9-12-14

20€

Sfere croccanti di baccalà* mantecato con emulsione al lime1-3-4-5-7-10

18€

Vellutata di ceci con mugnoli e calamari* alla griglia2-4-9-12-14

18€

Salicornie con scampi*, calamari* e bottarga su letto di pane carasau1-2-4-12-14

20€

Capesanta* gratinata1-2-4-7-12-14

5 € al pezzo

Capesanta lardellata al lime e salsa teriyaki

5 € al pezzo

Tortino di melanzane alla parmigiana con pesce spada*4-5-9

20€

Tataki di tonnoA# con pomodorini secchi, olive taggiasche e capperi1-4-6-11

20€

Moscardini* con polenta o pane carasau1-2-4-9-12-14

18€

Catalana di gamberi* con mango e pomodori Camone2-4-10-12-14

20€

Catalana di polpo* con mango e pomodorini Camone2-4-10-12-14

20€

Millefoglie di pane carasau con aliciA marinate, stracciatella e pomodori secchi1-4-7

18€

Patanegra Blázquez 36 mesi

30€

Antipasti freddi

Acciughe del Cantabrico con pane in cassetta, burro e pistacchio1-4-7-8-11

20€

Selezione di tartare Vistamare
Tartare di tonnoA#4-10

20 € - 12 € ½ porz.

Tartare di salmoneA4-8

20 € - 12 € ½ porz.

Tartare di branzinoA o ricciolaA4

20 € - 12 € ½ porz.

Degustazione di tartare Vistamare (tris di tartare)4-8-10

SalmoneA, tonnoA#, branzinoA, o ricciolaA

30€

Carpaccio di branzinoA marinato agli agrumi1-4-6

20€

Carpaccio di branzinoA Vistamare1-4-6

Con purea di mango, gel di basilico e purea di lamponi

20€

Carpaccio di ricciolaA4

20€

Carpaccio di salmoneA marinato4-9

20€

Carpaccio di scampo con stracciatella, uova di salmone olio al tartufo e chimichurri2-4-7-12

30€

Monofetta di carpaccio tonnoA#4

2 € al pezzo

Monofetta di carpaccio salmoneA4

2 € al pezzo

Monofetta di carpaccio branzinoA4

2 € al pezzo

Monofetta di carpaccio ricciolaA4

2 € al pezzo

Gambero* rosso di Mazara del Vallo2-4-12-14

5 € al pezzo

Scampo*2-4-12-14

5 € al pezzo

Ricci di mare14

Secondo disponibilità del mercato

5 € al pezzo

Ostriche selezione del giorno14

da 5 € a 8 € al pezzo

Selezione mista di crudi Vistamare2-4-10-12-14

1 Gambero* rosso di Mazara del Vallo, 2 scampi*, 2 ostriche, ½ tartare di tonnoA# carpacci, 2 fette di branzinoA, 2 fette di tonnoA#, 2 salmoneA

35€

Primi piatti

Proposta Vistamare del giornoAllergeni: chiedere supporto al personale di sala

20 € - 30 €

Tagliatelle calamari*, scampi*, vongole e bottarga1-2-3-4-7-9-10-12-14

20€

Tagliatelle calamari*, scampi*, pomodorini e zucchine1-2-3-4-7-9-10-12

20€

Spaghetto gambero* rosso di Mazara, tartufo nero, pomodorini1-2-4-9-10-12-14

esperienza per due

25€

Linguine all’astice intero1-2-9-10

35 € porzione

Linguine aragosta intera1-2-9-10

Esperienza per due.

180 € al kg

Spaghetto nº12 con vongole veraci e bottarga1-4-9-10-14

esperienza per due

20€

Spaghetto ai frutti di mare* e pomodorino1-2-4-9-10-12-14

Esperienza per due.

25 € porzione

Paccheri con ragù di scorfano* e bottarga1-2-4-7-9-10-12-14

20€

Vellutata di stagione

14 € - 20 €

Risotto di stagioneAllergeni chiedere supporto al personale di sala

20€

Secondi piatti di pesce

Proposta Vistamare del giornoAllergeni: chiedere supporto al personale di sala

35 € - 50 €

Fritto Vistamare1-2-4-5-12-14

scamponi*, gamberi*, gamberoni*, calamari*, polpo* e zucchine

30€

Fritto misto di pesce1-2-4-5-12-14

scampi*, gamberi*, calamari* e zucchine

25€

Scampi* alla griglia2-4-12-14

25€

Gamberi* alla griglia2-4-12-14

25€

BranzinoA vernaccia olive e pomodori secchi1-4-9

25€

Scorfano Fritto1-4-5

esperienza per due

35 € porzione

Gallinella alla siciliana con pomodorini capperi e olive1-4-9

esperienza per due

35 € porzione

Polpo* croccante con purè al nero di seppia e mugnoli2-4-7-12-14

25€

Chateau di tonnoA# con insalata belga,pomodori camone e cipolla marinata4

25€

Filetto di Rombo con verdure croccanti4

30€

Gratinato Vistamare1-2-4-7-12-14

gambero*, scampo*, calamaro*, cozze e cannolicchi

30€

Trancio di pesce spada* impanato con pomodorini e rucola1-3-4-5

25€

Scottata di branzinoA con verdure di stagione4

25€

Catalane

Catalana di Real King Crab*2-9-10-12

Esperienza per due.
Pomodoro Camone, carote, finocchi, sedano, cipolla di tropea e salsa catalana.

200 € al kg

Catalana di aragosta2-9-10

Esperienza per due.
Pomodoro Camone, carote, finocchi, sedano, cipolla di tropea e salsa catalana.

180 € al kg

Catalana di astice2-9-10

Esperienza per due.
Pomodoro Camone, carote, finocchi, sedano, cipolla di tropea e salsa catalana.

80€

Catalana di astice blu2-9-10

Esperienza per due.
Pomodoro Camone, carote, finocchi, sedano, cipolla di tropea e salsa catalana.

150 € al kg

Catalana Gran Selezione2-4-9-10-12-14

Esperienza per due,

Astice, tonnoA#, scampi*, gamberi*, polpo*, pomodoro camone, carote, finocchi, sedano, cipolla di tropea e salsa catalana,

100€

TonnoA# alla catalana con mango4-10

25€

Secondi piatti di carne

Filetto di manzo alla griglia

25€

Tagliata di filetto

25€

Contorni

Mugnoli* aglio olio e peperoncino

10€

Verdure alla griglia

10€

Insalata mista

8€

Patatine fritte5

5€

Puré7

5€

Formaggio

Pecorino sardo7

10€

Parmigiano reggiano7

10€

Stilton7

10€

Dessert

Proposta Vistamare del giornoAllergeni chiedi supporto al personale di sale

10€

Tiramisù

10€

Tarte Tatin1-3-6-7-8

Torta di mele servita con gelato alla crema

10€

Sorbetto limone, mangoPotrebbe contenere tracce di 1-3-6-7-8

8€

Gelato: crema, pistacchioPotrebbe contenere tracce di 1-3-6-7-8

10€

Dessert firmati Ernst Knam

Afrika1-3-6-7-8

Base marquise, mousse al cioccolato fondente 58% con granella al cioccolato fondente e cacao amaro in polvere

12€

Creazione esclusiva di Ernst Knam per VistamareAllergeni chiedi supporto al personale di sale

12€

Cupola1-3-6-7-8

Base frolla al cacao,mousse al cioccolato fondente con cuore al lampone

12€

Tris1-3-6-7-8

Base marquise, mousse al cioccolato fondente, al latte e bianco,decorata con un ricciolo di cioccolato gianduja

12€

Frutta

Frutti di bosco

10€

Mango

10€

Ananas

10€

Frutta di stagione

10€

Bibite, amari e liquori

Acqua oligominerale naturale gasata Smeraldina

3€

Coca-Cola, Coca Zero, Fanta, Sprite

4€

Birra Ichnusa Non Filtrata

7€

Caffè espresso

3€

Liquori nazionali

8 € - 10 €

Whiskey

10 € - 15 €

Grappe

8 € - 15 €

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